苦瓜如何利用速凍冷庫(kù)延長(zhǎng)其的保鮮期，將苦瓜存放在庫(kù)內(nèi)溫度為-30℃的速凍冷庫(kù)中進(jìn)行速凍處理， 處理后的苦瓜可以存放在-18℃的冷庫(kù)中，能夠延長(zhǎng)其保鮮期，方便其長(zhǎng)途運(yùn)輸。

苦瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，在我國(guó)苦瓜的載種面積較為廣泛，一般在6月下旬至9月上旬上市，但是苦瓜不 易長(zhǎng)時(shí)間貯藏，苦瓜佳的冷藏溫度在10-15℃，如果低于10℃可能會(huì)發(fā)生凍害，如何才能長(zhǎng)時(shí)間的貯 藏苦瓜，打破苦瓜的貯藏難題。

苦瓜速凍的過(guò)程：

1.選用鮮嫩、無(wú)病蟲(chóng)害的苦瓜，使用清水沖洗干凈，并且去籽，切成瓜圈。

2.使用沸水漂洗1分鐘作用，注意燙漂時(shí)要不停的攪勻，燙漂后迅速撈出，并浸入冷水中進(jìn)行降溫。

3.溫度降至5-6攝氏度時(shí)放入速凍冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行速凍，庫(kù)內(nèi)溫度-30℃，；

4.速凍完畢后使用紙箱裝好，裝箱后的苦瓜放入-18攝氏度的冷庫(kù)中貯存，速凍苦瓜可以保存6-8個(gè)月。

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