冬季是臍橙的季節，贛南臍橙，果實比一般橙類更大，更容易剝離。橙紅鮮艷，光潔美觀，可食率達85%，肉質脆嫩、化渣，風味濃甜芳香，味濃甜略酸。含果汁55%以上，由于品質優良，風味濃郁，富有香氣，有"；中華名果"；的稱號。臍橙采摘后一般都是放入保鮮庫中進行儲藏。保鮮庫臍橙溫度與其他一般的蔬菜水果的溫度差不多的，臍橙儲存溫度：6～8℃，相對濕度：85%～90%。臍橙的冰點是-2℃（也就是液體結冰的高溫度），一旦到達這個溫度，臍橙果實里的果汁就很容易結冰，形成冰渣。氣溫回升后，果實內部的果汁又會融化。來來回回的結冰、融化，熱脹冷縮，就把果實里面的囊皮撐破了，造成果實里的果汁變質、腐爛。

一般而言，臍橙貯藏庫所需的溫度為1—10℃，濕度80%—95%，且要求庫內能保持清新空氣。凍庫冷藏是常見的物理貯存方式，但貯存時間越長對果實新鮮度的損傷越大。氣調貯藏法是指在一定封閉體系內，通過調整和控制果實儲藏環境的氣體成分和比例以及環境的溫度和濕度來延長果實的儲藏壽命。

以下小型臍橙冷庫造價的影響因素：

地域：冷庫設計建造地域外界環境會直接影響冷庫材料的選擇及數量；溫度：相同庫容量，冷庫溫度越低冷庫造價則越高。常見冷庫溫度有0~5℃果蔬冷庫-15~-25℃低溫冷凍庫，-30~-60℃超低溫速凍庫，15~20℃常溫陰涼庫；大小：冷庫容量越大造價高。所需制冷量、保溫材料越多，自然冷庫價格也越高；功能：一些特殊性質的冷庫，要比普通的冷藏保鮮庫造價高，比如：防爆庫，氣調庫；機組：品牌差異，價格相差較大；

系統：冷庫方案不同，制冷系統也有多重選擇途徑；分間：相同容量冷庫，分割間數不同，冷庫設備配置數量也不同，這些也是影響終冷庫價格的關鍵因素之一；在同等大小的情況下溫度不同所選用設備也是有所區別的，冷庫造價自然也就不同的。輕拿輕放，把需要保存的果品整齊擺放在瓦楞紙箱內，瓦楞紙箱好有4—8個圓孔通風口。裝箱不能太滿，以免在堆碼時壓傷果實。果品應堆放在陰涼通風處，如不會淋雨的封閉陽臺、房間，但不能堆放在經常使用空調的房間內。如堆放在雜間，則不能與其它有污染、有害物質堆放在一起。只要儲存環境不惡劣，橙子還比較耐存耐放的水果，經實驗證明臍橙的長保鮮期可以達到6個月。實際生活中可以放置3-5個月常溫放置。不宜暴曬或冷凍，南方天氣較暖，可以放保鮮庫冷藏更佳，北方較冷，不宜放置室外。

延長果食壽命：具體而言，主要調節空氣中的氧氣和二氧化碳。因為引起果實變質的自身生理生化過程和微生物作用過程多數與氧氣和二氧化碳有關。氣調貯藏技術的核心是使空氣成份中的二氧化碳濃度上升，而氧氣濃度下降，配合適當的低溫條件，來延長果實的壽命。調節氧氣濃度：對于臍橙而言，氣調室內的氧氣濃度須低于7%，才能對果實的呼吸強度起到抑制作用，但不得低于2%，否則會出現無氧呼吸；而二氧化碳濃度越高，對果實呼吸的抑制作用越強。儲藏中同時降低氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，對降低果蔬呼吸作用顯著。不過，過高的二氧化碳濃度也會對臍橙造成傷害，引起果蒂干枯。

因此，在氣調貯藏臍橙時，二氧化碳濃度好控制在2%—3％之間。相較于留樹貯藏和凍庫貯藏，氣調貯藏的科技含量更高，成本也是前者的2-3倍。所以，氣調貯藏適合規模大的種植戶，一般規模的種植戶選擇前兩種貯藏法較理想。